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장기간 보관 가능한 건강 반찬 만들기
바쁜 일상 속에서도 건강한 식단을 유지하기 위해선 장기 보관이 가능한 건강 반찬이 필수입니다. 이번 글에서는 냉장 보관 시 5일~1주일 이상 보존 가능한 반찬 레시피를 소개합니다.
1. 멸치볶음
마른 멸치를 올리브유에 바삭하게 볶은 후, 간장과 물엿, 다진 마늘을 넣고 중불에서 졸입니다. 칼슘 보충에 탁월하며 냉장 보관 시 7일까지 유지됩니다.
2. 시금치 나물 무침 (데쳐서 조리)
시금치를 살짝 데쳐 조미하면 오래가지 않지만, 소금물에 데친 뒤 물기를 확실히 제거하고 참기름, 마늘로 조리하면 4~5일 보관 가능합니다.
3. 어묵볶음 (저당 조리법)
어묵은 설탕 대신 양파즙이나 매실액으로 조리하면 감칠맛과 함께 보존력도 유지됩니다. 냉장 5일 보관 권장.
4. 우엉조림
우엉을 얇게 썰어 간장, 조청으로 약불에 오래 졸이면 쫀득한 식감이 살아납니다. 항산화 성분 풍부하며 7일 이상 보관이 가능합니다.
5. 된장깻잎조림
깻잎을 된장, 마늘, 고추가루로 양념한 후 냄비에 조려냅니다. 간이 잘 배어 있어 냉장 1주 보관 가능하고 밥도둑 반찬으로 손색 없습니다.
보관 팁
- 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담기
- 물기가 없는 재료 우선 사용
- 2~3일 단위 소분 보관 추천
결론
건강한 반찬도 오래 보관할 수 있다면 식단 유지가 훨씬 쉬워집니다. 위 레시피로 바쁜 일주일도 든든하게 준비해보세요.
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